人生100歳だというが　渡部弘行

　日本はお盆ですか。今年は田舎に帰らない人も多いのでしょう。中国にも似たようなものがあります。「鬼節」といいますが、「盂蘭節」、「中元節」、とも呼ばれています。

　暑い日が続きますね。ここは今36℃ですが、日本はそれより暑いところがあるそうですが、こちらも暑いです。今夜はお盆ということでしゃぶしゃぶにしようと材料を買ってきました。

　しゃぶしゃぶの起源は中国のシュワンヤンロウという火鍋料理といわれております。この料理は、羊肉を濃い目のタレにつけて食べるというもので、一説によるとフビライ・ハンの時代に始まったといわれております。当時は、戦いが続いており、兵士達は落ち着いて食事をする時間もなかったそうです。そんな折、戦が止んだ少しの時間を利用して羊肉の料理を始めましたが、戦がまた始まってしまいます。そんな時にフビライ・ハンが薄く切ってあった肉を箸でつまみ、熱湯に少しくぐらせて食べたといわれております。後にこの食べ方に調味料を加え、美味しい料理として伝わったそうです。中国のしゃぶしゃぶは羊の肉ですね。

　日本では昭和27年に始まったそうで比較的新しい料理ですね。夏に肉が売れないのでそうやって食べたというのが本当らしい。